Ao falar em culinária mexicana, é impossível não pensar nos tacos, prato típico e queridinho de muitos amantes da gastronomia. No entanto, para os mais curiosos e aventureiros, a culinária de rua do México reserva uma iguaria que é ainda mais surpreendente: o taco sinuca.
Faixa etária, região, classe social: não importa! Esse taco tem conquistado corações ao redor do mundo graças aos seus sabores únicos e inusitados. Mas, afinal, o que é o taco sinuca?
O taco sinuca é uma variação do tradicional taco, já tão conhecido por todos. No entanto, ao invés da carne moída e dos ingredientes mais comuns, o taco sinuca leva consigo uma carne e temperos diferente, além de outro recheio que surpreende: queijo dentro do taco! É isso mesmo, amigos, uma inusitada bola de queijo que se desmancha ao ser mordida, garantindo uma experiência única e, sem dúvida alguma, deliciosa!
Algumas pessoas podem se perguntar de onde surgiu essa delícia. Embora não haja uma história precisa, existem algumas teorias que ajudam a entender por que o taco sinuca faz tanto sucesso no México e em outros lugares do mundo.
A primeira teoria é que esse taco de queijo surgiu no norte do México, região na qual ele se popularizou bastante, em estabelecimentos que tentavam atrair jogadores de sinuca a suas portas. A comida seria uma forma de chamar a atenção desses clientes em potencial e, com o passar dos anos, o prato foi se tornando marcante na gastronomia local.
Outra teoria é um pouco mais curiosa: segundo algumas fontes, o taco sinuca surgiu por acidente, quando um cozinheiro derrubou um bloco de queijo dentro da panela de carne e, sem querer, misturou tudo. Ao perceber que o sabor ficou ainda melhor, ele resolveu experimentar e servir aos seus clientes. A receita se popularizou e, hoje, é um dos pratos mais amados do México!
E como preparar o taco sinuca? A preparação é relativamente simples, mas o segredo está no recheio. A carne pode ser de boi, frango ou porco e os temperos geralmente levam cominho, cuminho e pimenta vermelha.
A parte mais importante e diferente do taco sinuca é a bola de queijo que deve ser feita separadamente do recheio, mas sempre com um formato que possa ser encaixado no meio do taco. Outras opções de recheio para o taco sinuca incluem guacamole, salsa e outros tipos de queijo.
Para quem deseja experimentar essa deliciosa iguaria em casa, o chef especializado em culinária mexicana, Juan Rodriguez, dá dicas para acertar no preparo do taco sinuca:
“Primeiramente, é essencial que cuidemos muito bem da porção de queijo que utilizaremos no taco. Ela deve ser bem grande e ter um preparo à parte, para que possamos dar a consistência certa para ela, para que desmanche na boca. Em relação ao preparo da carne, a dica é caprichar nos temperos, usando sempre cuminho, pimenta vermelha e outras especiarias que dêem um toque autêntico para a receita.”
O taco sinuca é uma iguaria única, que traz consigo uma história interessante e muito sabor. Com seu formato inusitado e ingredientes diferentes, ele tem conquistado muitos paladares ao redor do mundo e sem dúvida é uma escolha certeira para quem deseja experimentar um dos mais emblemáticos pratos da culinária mexicana.
